Breaking Bharat: শাক খাওয়ার উপযুক্ত সময় আছে কি? রাত্রে শাক খাওয়ার ক্ষেত্রে কি নিষেধাজ্ঞা জারি করা আছে? কিন্তু এত সুন্দর একটা সবজি খাবার ক্ষেত্রে যদি নিয়ম মানতে হয় তাহলে তো মুশকিল। কী বলছেন বাড়ির লোকজন?
মানুষের জীবনে সঠিক সময়ে খাওয়া দাওয়া করা ভীষণ দরকার। কারণ রুটিনে অনিয়ম হলে শরীর খারাপ হতে বাধ্য। আর সঠিক সময় সঠিক খাবার খাওয়া দরকার। আজকের এই আলোচনায় আমরা বলছি শাক খাওয়ার কথা।
রাত্রে শাক খাওয়ার ক্ষেত্রে নিষেধাজ্ঞা?
আসলে শীতের সবজি বলে কথা, তাই শাক পাতার কথা না বললে প্রতিবেদন সম্পূর্ণ হতেই পারে না। কিন্তু এত সুন্দর একটা সবজি খাবার ক্ষেত্রে যদি নিয়ম মানতে হয় তাহলে তো মুশকিল। অথচ বঙ্গ জীবনে এরকম একাধিক ধারণা আছে শাক খাওয়া নিয়ে।
আপনার বাড়িতে কি রাত্রে শাক খাওয়ার ক্ষেত্রে নিষেধাজ্ঞা জারি করা আছে? এমনটা হওয়া কিন্তু খুব একটা স্বাভাবিক নয়।। কারণ অধিকাংশ বাঙালি বাড়িতেই রাতে শাক খেতে বারণ করা হয়। যুক্তি আছে নাকি কুসংস্কার সেটাই এবার দেখে নেওয়ার পালা।
শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে:
আমরা সকলেই জানি শাকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। রক্তের জন্য এটা সত্যিই উপকারী কারণ আয়রন না থাকলে বলতে লোহিত কণিকার সংখ্যা কমবে। আর এর ফলে লিউকোমিয়া বা ব্লাড ক্যানসার আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বাড়বে। কিন্তু রাতের দিকে আমাদের পরিপাকতন্ত্র সঠিকভাবে কার্যকর থাকেনা। যার ফলে অতিরিক্ত আয়রন যুক্ত খাবার খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে।
আর রাত্রে কিছু হলে ডাক্তার পাওয়া কঠিন বটে। তাই আর কেউ ঝুট ঝামেলা নিতে চান না। খুব স্বাভাবিক ভাবেই শরীর ঠিক রাখতে এই খাবার রাতে এড়িয়ে চলতে পছন্দ করেন অনেকেই। শাকের মধ্যে সেভাবে কোনও খাদ্য থাকে না। যেটা থাকে তার অনেকটাই ফাইবার বা তন্তু জাতীয় খাবার যার ফলে তা হজম করা একটু কঠিন বটে।
আরো পড়ুন – শীতকালীন সবজি মানেই শাক, কত রকমের শাক পাওয়া যায় বাজারে জানেন কি?
তবে সেটা মানুষের ক্ষেত্রে। তৃণভোজী প্রাণীদের এটাতে অসুবিধে হয় না। সেই কারণেই তারা অনায়াসে শাক পাতা রাতে দিনে যখন খুশি খেতে পারে। আসলে তৃণভোজী প্রাণীদের পৌষ্টিকতন্ত্র সেভাবেই তৈরি তারা প্রয়োজনীয় খাদ্য রস শোষণ করতে পারে, যেটা মানুষের নেই।
মানুষ শাক জাতীয় খাবার খায় কেন?
এবার আপনি বলতেই পারেন যদি হজম করার ক্ষমতা না থাকে তাহলে মানুষ শাক জাতীয় খাবার খায় কেন? এর উত্তরটা বেশ সহজ। আসলে কাঁচা খাবার তো খাওয়া হচ্ছে না সেগুলোকে রান্না করে পরিপাকের উপযোগী করে তৈরি করা হচ্ছে। আসলে শাক পাতার মধ্যে যে তন্তু থাকে তা আসলে অপাচ্য।
আরো পড়ুন – মহাকাশে ভেসে ভেসে একটা গোটা বছর কাটানো যায়? এই অসম্ভবকে সম্ভব করেছেন কোন মহাকাশচারী?
তার থেকে মল তৈরি হয় এটা যেমন সত্যি কথা কিন্তু মনে রাখতে হবে সেটা মলাশয়ে পৌঁছে মল তৈরি হতে অনেক সময় নেয়। এতটা সময় রাত্রিবেলা পাওয়া সম্ভব নয়। অন্যান্য তৃণভোজী প্রাণীদের পৌষ্টিকতন্ত্রে যে প্রকোষ্ঠ থাকে সেখানে এই জাতীয় খাবার সহজে পিষ্ট করে সেখান থেকে রস শুষে নেওয়া সম্ভব হয়। কিন্তু মানুষ সেটা পারেনা বলেই রাত্রিবেলা নানা রকমের বাহানা করে মানুষকে শাক খাওয়া থেকে আটকানো হয়।
আরো পড়ুন – বাবার সাফল্য দেখতে প্রায় দু-যুগ অপেক্ষা কেন করতে হলো সানি দেওলের ছেলে রাজবীরকে?
আছে বুঝতেই পারছেন আপনার বাড়ির বয়স্ক মানুষটি আপনাকে যাই বলুন না কেন, রাত্রে শাক না খাওয়ার পেছনে আসলে লুকিয়ে আছে বিজ্ঞান সম্মত ব্যাখ্যা ও যুক্তি।
