Breaking Bharat: চীনাদের প্রিয় খাদ্য? চীনারা রাতের খাবারে কি খায়? চীন দেশের মানুষকে নিয়ে আমাদের বড় কৌতুহল তাই না? চীনের জিনিস হোক বা খাবার আমাদের বড্ড প্রিয়, কিন্তু চীনাদের কি প্রিয় সেটা জানেন?
মানুষ মাত্রই খাবারের প্রতি বিশেষ আসক্তি নিয়ে জীবনটা বাঁচেন। এখানে কমবেশি ব্যতিক্রম হতেই পারে কিন্তু সেটা আমাদের আলোচ্য নয়। আচ্ছা শুরুতেই বলে দিতে চাই এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে কোন সংস্কৃতি বা কোন ঐতিহ্য কে আমরা আঘাত করতে চাইনি। আমরা শুধু কোন একটি বিশেষ দেশ এবং সেখানকার মানুষের খাদ্য রুচি বা খাদ্যাভাস সম্পর্কেই আপনাদেরকে জানাচ্ছি।
চীনারা রাতের খাবারে কি খায়?
চাইনিজ খাবার দাবার ভারতীয়দের কাছে বেশ পছন্দের। সেটা চাউমিন হোক কিংবা চিলি চিকেন। ভারতের বিভিন্ন শহরের রাস্তায় রাস্তায় চাইনিজ ফ্রাইড রাইস গুলো যা পাওয়া যায় সেটা কিন্তু আসলে ভারতের সংস্করণ। কিন্তু এই সব খাবার আমরা খাই মানে ভারতীয়রা, চীনারা কি খায় জানেন?
চীনা খাবার নিঃসন্দেহে অত্যন্ত সুস্বাদু। আপনি কি জানেন চীনারা কী খায় এই প্রশ্নের থেকে সহজ প্রশ্ন ছিল তারা কী খায় না এটা জানতে চাওয়া। কারণ এই বিষয়ের উত্তর দেওয়া অনেকটাই সহজ। আপনি কি আন্দাজ করতে পারেন যে মুরগি, হাঁস, গরু, ভেড়া থেকে শুরু করে সাপ-ব্যাঙ-ইঁদুর পর্যন্ত সবকিছুই চাইনিজ মেনুতে থাকতে পারে ! ভাবতে অবাক লাগলেও এটাই সত্যি।
মিষ্টি, টক, নোনা, তেতো আর ঝাল মূলত এই পাঁচ ধরনের স্বাদ আপনি চাইনিজ খাবারে বেশি করে পাবেন। কিন্তু তাই বলে যে কোনও অন্যান্য দেশের মতো চীনাদের ক্ষেত্রেও অঞ্চল বা এলাকার ভিত্তিতে খাবারের তারতম্য হয়। চাউমিন ব্যাপারটাই চাইনিজদের থেকে এসেছে।
তাই চীনারা যে চাইনিজ খেতে পছন্দ করবেন সেটা তো সকলেরই জানা। কিন্তু চীনের উত্তরাঞ্চলের ঠান্ডা আর শুকনো আবহাওয়ায় গমের নুডলস, স্টিম করা বান, কেক ইত্যাদি পাবেন। অবশ্য দক্ষিণাঞ্চলে রাইস নুডলস এইসবের আধিপত্য দেখা যায়। চীনারা মাছের কাঁটা আর মাংসের হাড় যেভাবে চিবিয়ে খেতে পারে তা আপনার ধারণারও বাইরে।
আরো পড়ুন – আশীর্বাদের রীতির সঙ্গে ধান আর দূর্বার কী সম্পর্ক বলুন তো?
আসলে চীন দেশের মানুষ তাজা ফল যথেষ্ট পছন্দ করেন আর সেই কারণেই যেকোনো ধরনের ফ্রুট জুস তাদের খাদ্য তালিকায় থাকে। টাটকা সবজি হিসেবে আলু, বেগুন, লেটুস, পালংশাক, বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রোকলির এইসব তো আছেই মানে যে খাবারের ফাইবার বেশি সে খাবার কিনারা পছন্দ করে।
খাবার খাবার নাকি সেটা পরিপাটি করে সাজিয়ে খেতেই এই দেশের মানুষ সব সময় চান। অদ্ভুত কিছু খাবারও চীনারা খান যেটা সাধারণ মানুষ কল্পনা তো আনতে পারেন না যেমন মাউস ওয়াইন। অ্যালকোহলের মধ্যে ইঁদুর ডুবিয়ে রেখে সেটা খাওয়া ভাবা যায়?
আরো পড়ুন – মোবাইল ক্যামেরার বাড়বাড়ন্ত হওয়ায় এই কোম্পানি গুলো আজ পুরোপুরি দেউলিয়া!
অনেকেই জানেন যে কাঁটা আর চামচ দিয়ে চীনারা খেতে অভ্যস্ত নন। তাদের পছন্দ চপস্টিক। জানলে অবাক হবেন যে বছরে ৪৫ বিলিয়ন জোড়া চপস্টিক ব্যবহার করে। সাধারণত বাঁশ ও নরম কাঠ দিয়ে এসব চপস্টিক তৈরি করা হয়। কোল্ড ফিশ স্কিন সেখানে বেশ জনপ্রিয় মানে ভারতীয়রা যেমন মাছের আঁশ ছাড়িয়ে খান তারা আবার চামড়া সমেত মাছ খেতে পছন্দ করেন।
আরো পড়ুন – রোগ ভোগ নিয়ে চিন্তায়? সতর্ক থাকুন টাইফয়েড নিয়ে!
জায়ান্ট টুনা আইবল হচ্ছে বিশাল আকৃতির টুনামাছের চোখের অংশ আর এটাই চীনাদের প্রিয় খাদ্য। ভারতীয়রা যেমন সন্ধ্যেবেলায় চপ কাটলেট কিংবা স্ন্যাকস খেতে পছন্দ করেন, কম্বোডিয়ার মানুষদের কাছে স্ন্যাকস হল তেলে ভাজা মুচমুচে টারান্টুলা মাকড়শা – অবাক মনে হলেও এটাই সত্যি।
আরো পড়ুন – শাক খাওয়ার উপযুক্ত সময় আছে কি? রাত্রে শাক খাওয়ার ক্ষেত্রে কি নিষেধাজ্ঞা জারি করা আছে?
এতসব খাবারের নাম শুনতে শুনতে যদি আপনার নিজের খাবারের প্রতি রুচি উঠে যায় তাই এই বিষয়টিকে আর বাড়ালাম না আমরা। যদিও উদাহরণ অনেক আছে , তার জন্য ইন্টারনেটই যথেষ্ট।
