How to identify fake eggs: ডিম খেতে ভালোবাসেন? বাজার ভর্তি নকল ডিম! খাঁটি চেনা দেয়, তাই না? তাহলে আসল ডিম আর নকল ডিম বুঝবেন কী করে? ডিম খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব একটা পাওয়া যায় না। আসলে অল্প সময়ের মধ্যে দারুন সব পদ রান্না হয়ে যায় এই ডিম দিয়ে। ফলে ক্রমাগতই বাড়তে থাকে ডিমের জনপ্রিয়তা।
আপনিও নিশ্চয়ই ভালবাসেন ? ডিম দিয়ে খুব সহজেই মনের মত জাঙ্ক ফুড যেমন রান্না করা যায় তেমনি ঘরোয়া ভাত বা রুটির উপযোগী খাবারও তৈরি করা সম্ভব। জনপ্রিয়তা যখন বাড়ছে তখন তাই নিয়ে ব্যবসাও তুঙ্গে। এর মধ্যেই শুরু হয়েছে কালোবাজারি। বাজার ছেয়ে গেছে নকল প্লাস্টিকের ডিমে চিনবেন কী করে, জানেন কি? (Market full of fake eggs!)
বাজারে বাড়ছে ডিমের কালোবাজারির ব্যবসা:
ঠান্ডা ঠান্ডা আমেজ আসা মানেই ডিমের চাহিদা বেড়ে যাওয়া। অবশ্য উৎসবের মরশুমেও যে হারে এগ রোল বা এগ চাউমিন বাঙালির পছন্দের তালিকায় শীর্ষে চলে আসে সে ক্ষেত্রে বলতে হয় রোজকার জীবনে এই ডিম ভীষণ ইম্পরট্যান্ট। ডিম প্রকৃতপক্ষে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ।
আপনি কি জানেন আমাদের দেশে ডিমের ব্যবসা প্রায় এক লক্ষ কোটি টাকার বেশি । পরিসংখ্যান বলছে ‘ভারত বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম ডিম উৎপাদনকারী দেশ‘। এর থেকে ডিমের চাহিদার ব্যাপারে একটা ধারণা পাওয়া যায়। তাই এইসব দিক মাথায় রেখে রমরমিয়ে বাড়ছে কালোবাজারি ব্যবসা।
আসল ডিম আর নকল ডিম বুঝবেন কী করে?
কিন্তু প্রশ্ন হল আসল ডিম আর নকল ডিম (Real eggs and fake eggs) বাজার থেকে কেনার সময় আপনি এর খারাপ বুঝবেন কী করে? মনে রাখতে হবে নকল সবকিছুই ক্ষতিকর। আর খাবার জিনিস যদি নকল হয় তাহলে স্বাস্থ্যের উপর এর বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে। তাই আগে থেকে সাবধান এবং সচেতন হওয়া দরকার।
- বাজার থেকে যখন ডিম কিনবেন তখন কেনার সময় একবার ডিম হাতে নিয়ে নাড়িয়ে দেখবেন কোন শব্দ পাচ্ছেন কিনা। একটা প্রবাদ আছে “ফাঁকা কলসির আওয়াজ বেশি”। এই বিষয়টা বোধহয় এখানে প্রযোজ্য। কারণ আসল ডিম নাড়ালে কোন শব্দ আসে না কিন্তু নকল ডিম নাড়ালেই বুঝতে পারবেন ডিমের ভেতর থেকে আওয়াজ পাওয়া যাচ্ছে।
আরো পড়ুন – ডেবিট ক্রেডিট কার্ডের উপরে থাকা Visa, Mastercard এবং Rupay নামের অর্থ কি?
- আসল আর নকল ডিমের তফাৎটা বোঝার একটা সুন্দর উপায় হল ‘ডিমের খোসা’। আসলে রাসায়নিকভাবে যে নকল ডিম বা কৃত্রিম ডিম তৈরি করা হয় সেখানে ডিমের খোসা তৈরি করতে প্লাস্টিক ব্যবহার করা হয়।
- আর প্লাস্টিক দাহ্য পদার্থ তাই আগুনের কাছে রাখলে প্লাস্টিক পোড়ার গন্ধ আসবে এবং অনেক ক্ষেত্রে সেই ডিমের খোসায় মানে নকল খোসায় আগুন ধরে যাওয়ার সম্ভাবনা আছে যেহেতু সেটি প্লাস্টিক দিয়ে তৈরি। কিন্তু আসল ডিমের ক্ষেত্রে কখনোই সেটা হয় না।
আরো পড়ুন – Tattoos: শরীরের ট্যাটু ডিজাইন মারাত্মক ক্ষতিকর, ক্যান্সার পর্যন্ত হতে পারে! জানেন?
- তাই এটা আসল নকল বুঝতে পারার একটা উপায় বটে। ডিম ছাড়া ভালোবাসেন তাদের মধ্যে অনেক মানুষই ডিমের কুসুম বিশেষভাবে পছন্দ করেন। অর্ধ সেদ্ধ হোক বা পুরোপুরি সেদ্ধ ডিমের কুসুমের একটা আলাদা রকমের স্বাদ এবং চেহারা আছে।
- ভালো করে ডিমের কুসুমের দিকে তাকালে আসল এবং নকলের খারাপটা চোখের সামনে পরিষ্কার হয়ে যাবে। এতদিন এত বছর ধরে আসল ডিম খেয়ে অভ্যস্ত মানুষ বুঝতেই পারবেন ডিমের কুসুমে সাদা তরল কখনোই থাকে না।
আরো পড়ুন – Soybeans: সয়াবিন বড়ি এর উপকারিতা! তাহলে ‘সয়াবিন বড়ি খাওয়ার নিয়ম’ জেনে নিন!
- কিন্তু নকল ডিমের কুসুমে এটা পরিষ্কার বুঝতে পারবেন মানে সাদা তরল দেখতে পাবেন। বলাই বাহুল্য এত কিছুর পর আর আলাদা করে সেই ডিম খেয়ে আপনাকে বুঝতে হবে না আসল এবং নকলের ফারাক।
- একটা কথা মাথায় রাখবেন সুস্থ শরীর একটা সুস্থ জীবনের চাবিকাঠি। তাই কখনোই শরীর অসুস্থ হবে এমন কোন খাবার বা জীবনশৈলী রাখা উচিত নয়।
আরো পড়ুন – টাইট জামা কাপড় একদম নয়! টাইট জিন্স পড়লে বন্ধ্যাত্ব আসতে পারে, জানেন?
কারণ শরীর একবার খারাপ হলে আপনি নিজে তো অসুস্থ হবেনই পাশাপাশি আরও অনেকগুলো মানুষ প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষভাবে আপনার খারাপ থাকার সঙ্গে জড়িয়ে পড়বেন। তাই সকলে মিলে ভাল থাকুন, ভালোভাবে বাঁচুন এইটুকুই আমাদের কামনা।
