ভালো রান্না করতে গেলে কী দরকার? কিভাবে নিজে একজন ভাল রাঁধুনি হবেন?

Breaking Bharat: কথায় বলে পেটে খেলে পিঠে সয় অর্থাৎ আগে খাওয়া-দাওয়া মানে পেটের তৃপ্তির বিষয়টা খুব দরকার। কমবেশি রান্নাবান্না করতে জানাটা মাঝে মাঝে খুব উপযোগী। অন্যের জন্য নাইবা হল নিজের জন্যই না হয় নিজে ভাল একজন রাঁধুনি হলেন (became a good cook himself)। আর সব থেকে বড় কথা পুরো ব্যাপারটিই একটা শিল্প , আর শিল্পী হতে কে না চায়? তাহলে চলুন আজকে একটু জানার চেষ্টা করা যাক ভালো রান্না করতে গেলে কী দরকার, হাতি – ঘোড়া নাকি সামান্য ইচ্ছেটুকু?

ভালো রান্না করার জন্য কোন গুণ থাকা আবশ্যক?

যাই করুন না কেন দিনের শেষে বা দিনের শুরুতে খাওয়া-দাওয়া ব্যাপারটা কিন্তু বেশ দরকারি। সামান্য ভাত ডাল তরকারি কিংবা মাংস পোলাও বিরিয়ানি- খাবার নাম শুনলেই জিভে জল আসে না এমন মানুষ আছেন কি? যারা খেতে ভালোবাসেন প্রত্যেকেরই রান্না করার একটা ইচ্ছে থাকে (Everyone has a desire to cook) যদিও সবাই রান্না করেন না বা হয়তো করতে পারেন না (Not everyone can cook)। মূল ব্যাপারটা হল ধৈর্য্য , তবে চেষ্টা করা যেতে পারে । আর একটা কথা কোনও কিছু করতে গেলে একটা আগ্রহ দরকার সেটা থাকলেই বাজিমাত।

আজকালকার দিনে ইন্টারনেট দেখে অনেকে রান্না শিখে যান। রান্নার আসল ব্যাপার তার স্বাদে। এটা অনেকটাই নির্ভর করে উপাদানের উপর। নুন চিনির পরিমাণটা সম্পর্কে একটা ধারণা থাকা দরকার। প্রথম দিকে এটা অন্যের সাহায্য নিয়ে করলেও পরবর্তীতে চেখে দেখতে দেখতে আইডিয়া চলে আসবে। কোন কোন রান্নার ক্ষেত্রে রং একটা বড় ফ্যাক্টর।

এটা তেল ঝাল হলুদ লংকা এই সবার ওপর নির্ভর করে । সেটাও রেফারেন্স হিসেবে ইন্টারনেটকে রেখে আপনি সহজেই করে ফেলতে পারেন। আসলে মুখে যাই বলা হোক না কেন অভিজ্ঞতা ব্যাপারটা আলাদা ,এটা হাতে কলমে মানে হাতা খুন্তি তে না করলে বাগে আসেনা।

আরো পড়ুন- বিশ্বের এই জায়গায় সবচেয়ে বেশি ‘সোনা’ পাওয়া যায়! জানেন তার পরিমাণ কত?

অর্ডার করে খাওয়া যেতে পারে কিন্তু কত দিন ? তার জন্য পয়সা লাগে অন্যদিকে বাইরের খাবার কি রোজ রোজ খাওয়া ঠিক? আর নিজের শখ পূরণ বলেও একটা বিষয় আছে। রোজ রোজ না হয় এক আধ দিন একটু রান্না ঘরে গিয়ে দেখুন না। খুব কঠিন কাজ কিন্তু নয় সবাই পেরেছে, সবাই পারে, তাই সবাই পারবে।

আরো পড়ুন- এমন কী যা জ্বলে অথচ জ্বালায় না? আলো দেয় তবু ধোঁয়া হয় না? Breaking Bharat

মাথা ঠাণ্ডা রাখবেন আর একটু ধৈর্য রাখতে হবে। একবার না পারলে বা খারাপ হলে হাল ছেড়ে দেওয়ার কোনও মানে নেই। আজ পর্যন্ত পৃথিবীতে কোন কাজই প্রথমবারের সফল হয়নি কারোর। তাই মনে বিশ্বাস রাখুন। আর এক চান্সই যদি ভালো রান্না করে ফেলেন (Cooked well), দয়া করে নিমন্ত্রণ জানাতে ভুলবেন না যেন।

আরো খবর পড়ুন-

• জীবনে ভাত আর বিরিয়ানির তফাৎটা বোঝেন? প্রয়োজন আর বিলাসিতা কে এভাবেই ব্যাখ্যা করা যায় না কি?
• সংসারে থেকে বিবেক বৈরাগ্য সম্পর্কে কোন ধারণা পোষণ করেন কি?
• কোথায় কখন কেমন পোশাক পরবেন এই নিয়ে কনফিউজ থাকেন? ঘাবড়াবেন না চোখ রাখুন এই প্রতিবেদনে
• বাবা মায়ের দ্বিতীয় বিয়ে কেন মেনে নিতে পারেন না বেশিরভাগ সন্তান?
• আপনি কি মেয়েদের সঙ্গে কথা বলতে ভয় পান? বিপরীত লিঙ্গের সঙ্গে আলাপ জমাতে লজ্জা লাগে?