Breaking Bharat : ডিম খেলেও ওমলেট, নাকি বয়েলড,কোন ধরনের ডিম (Eggs) খাওয়া উচিত? ডিম খেলে কি হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বাড়ে? বাড়তে পারে কি কোলেস্টেরল? কি ডিম শরীরের জন্য খুবই উপকারী ? ডিম নিয়ে আসলে কী বলছেন পুষ্টিবিদরা? (egg recipe is more healthy)
আজকালের দৈনন্দিন এই দৌড়ঝাঁপের কারণে মানবশরীরে দেখা দিচ্ছে নিত্যনতুন রোগ। সেই সমস্ত জটিল রোগ আবার আসছে একপ্রকার অকালেই। প্রাণসংশয়ের ঘটনাও নতুন নয়। বর্তমানে মানবজীবনের এক বিভীষিকার নাম কোলেস্টেরলও।
অনেকে মনে করেন, কোলেস্টেরলের এই সমস্যায় ভয়ানক প্রভাব ফেলে ডিম। শুধু কোলেস্টেরল নয়, হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনাও বাড়ায় ডিম। আদৌ কি তাই? নাকি ডিম শরীরের জন্য খুবই উপকারী ? কী বলছেন পুষ্টিবিদরা? ডিম খেলেও ওমলেট, নাকি বয়েলড, কোন ধরনের ডিম খাওয়া উচিত? (can eggs help your body to be healthy)
কোলেস্টেরল হল একপ্রকার মোমজাতীয় উপাদান, যা মানবদেহের কোশ তৈরিতে সাহায্য করে। তবে শরীরে এই কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলেই দেখা দেয় নানান সমস্যা। অনেকেরই ধারণা ডিমের কুসুমে নাকি কোলেস্টেরল থাকে। তাই ডিম খেলেই বেড়ে যেতে পারে কোলেস্টেরল। হতে পারে হার্ট অ্যাটাকের মতো সমস্যাও।
তবে বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ডিম খেলে মোটেই হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বাড়ে না। বরং ডিম হল পুষ্টির আধার, যাতে রয়েছে প্রোটিন এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড, যা আমাদের দৃষ্টিশক্তি সচল রাখতে সাহায্য করে। যাদের ব্লাড সুগার বা অ্যানিমিয়ার সমস্যা রয়েছে তাঁদের ডিম খেতে বলা হয়, কারণ ডিম রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, যাদের শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক রয়েছে, তাঁরা প্রতিদিন একটা করে ডিম খেতেই পারেন। তবে সেক্ষেত্রে সিদ্ধ ডিম খাওয়াই ভাল। কারণ তা বেশি স্বাস্থ্যকর।
আরো পড়ুন- Deslai box: একটা দেশলাই কাঠি জ্বালালে আগুন পাবেন, কিন্তু কী করে তা সম্ভব হয় জানেন ?
ডিমে যে কোলেস্টেরল থাকে, একথা ঠিক। তবে তা শরীরের পক্ষে উপকারী (Beneficial for the body)। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, দুধের সাথে ডিম মিশে গেলে তা ক্ষতিকর। কারণ দুধের সঙ্গে ডিম অক্সিডাইসড হয়ে কোলেস্টেরল রূপে ধমনীতে জমে থাকে। যার ফলে ওজন বৃদ্ধি পায়।
আরো পড়ুন- Over in Walkie-talkie : ফোনে হ্যালো, কিন্তু ওয়াকিটকিতে কথা বলতে গেলে ওভার কেন বলতে হয় ?
তাছাড়া কানাডার অন্টারিওর ম্যাকমাস্টার ইউনিভার্সিটি অ্যান্ড হ্যামিল্টন হেলথ সায়েন্স পপুলেশন হেলথ রিসার্চ ইনস্টিটিউটের পুষ্টিবিজ্ঞানীরা ৫০টি দেশে সমীক্ষা চালিয়ে দেখেছেন, ডিমের কুসুম খাওয়ার সঙ্গে হার্টের অসুখের কোনও সম্পর্ক নেই বললেই চলে। ডিমের কুসুমে থাকা কোলেস্টেরল থেকে হার্ট অ্যাটাক হয়েছে, এমন ঘটনার কোনও তথ্যও পাওয়া যায়নি।
আরো পড়ুন- Biryani: ফাস্টফুড খাবারের রানী বিরিয়ানি! বিরিয়ানির হাঁড়ি লাল কাপড়ে ঢাকা থাকে, কেন জানেন?
বরং ডিমে থাকা নিউট্রিয়েন্টস অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, যা আমাদের ভালো থাকতে সাহায্য করে। অন্যদিকে আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির পুষ্টিবিজ্ঞানীরাও সমীক্ষায় দেখেছেন, ডিমের কুসুমে থাকা কোলেস্টেরল হৃদপিণ্ডের ধমনীকে ভাল রাখায় হার্টের অসুখের ঝুঁকি কমে।
