Breaking Bharat: রাস্তাঘাটে বাজার হাটে, সিনেমা কিংবা থিয়েটারের মাঝে একটু আধটু মুখরোচক কিছু যদি মুখে না চলে, তাহলে কি আর হয় বলুন দেখি। আর এমনিতেই তো কথায় আছে পেটে খেলে পিঠে সয়। মুখটা চালিয়ে যেতে হয়, আর এই কাজটায় আমাদের সবচেয়ে প্রিয় সঙ্গী চিপসের প্যাকেট। ভালো বা খারাপ, ঘটনা বা রটনা যাই বলা হোক না কেন এটিকে এড়িয়ে যাওয়া বেশ কঠিন। তাহলে চলুন আজ চিপস (Potato Chips) নিয়ে আপনার সঙ্গে কাটাই কিছুক্ষণ সময়।
চিপসের প্যাকেটে অর্ধেকের বেশি বাতাস থাকে কেন?
আচ্ছা কখনো খেয়াল করেছেন চিপসের প্যাকেট ফোলাফোলা দেখতে হয় কেন? (Swelling is to be seen) বাইরে থেকে দেখে মনে হয় কতটা না চিপস আছে। কিন্তু একবার প্যাকেট খুললেই মোহভঙ্গ। তাহলে কি বেশি মুনাফা লাভের জন্যই এমন কাজ করেন বিক্রেতারা? নাকি চিপসের প্যাকেট খুলে রাখার পেছনে অন্য কোনও কারণও আছে? একটু বিস্তারিত ব্যাপারটা নিয়ে আলোচনা করা যাক।
আরো খবর পড়ুন – Fish of choice : বাজারে গিয়ে মাছ ভালো না খারাপ তা চিনবেন কী করে?
চিপসের প্যাকেটে যতটা না চিপস থাকে তার অর্ধেকের বেশি বাতাস বা হাওয়া ভরা থাকে (air in a packet of chips)। একে বলা হয় স্ল্যাক ফিল’ (Slack FIll)।আসলে এইভাবে চিপসের প্যাকেট তৈরি করার পেছনে রয়েছে চমৎকার এক বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা (a scientific explanation)।
চিপসের প্যাকেট তৈরির পেছনে রয়েছে বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা
আসলে চিপসের প্যাকেট (Packets of chips) যখন ফ্যাক্টরিতে সিল করা হয় তখন একটার উপর আরেকটা বসিয়ে কার্টনে ভরা হয়। সেখানে যদি না থাকে তাহলে তা গুড়িয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সাধারণত যে হাওয়া ভরা হয় তা হল নাইট্রোজেন। আসলে অক্সিজেনের চাপে চিপস নষ্ট হয়ে যাওয়ায় একটা সম্ভাবনা থেকে যায়। কিন্তু যদি নাইট্রোজেন (Nitrogen) থাকে তাহলে আপনি নিশ্চিন্ত থাকতে পারেন।
আরো খবর পড়ুন – কেটে গেলে নুন অথবা চিনি কোনটা দেবেন ক্ষতস্থানে? Breaking Bharat
- চিপসের প্যাকেট ফোলাফোলা দেখতে হয় কেন?
- চিপসের প্যাকেটে যতটা না চিপস থাকে তার অর্ধেকের বেশি বাতাস ভরা থাকে।
- বেশি মুনাফা লাভের জন্যই এমন কাজ করেন বিক্রেতারা?
এবার আপনাদের বলি র্যান্সিড এর কথা। প্রশ্ন জাগতে পারে যে র্যান্সিড কী? আসলে র্যানসিডিটি হল একধরনের জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া। সাধারণত ফ্যাট বা তেলযুক্ত খাবার যদি বাসি হয়ে যায় তাহলে দুর্গন্ধ তৈরি হয়। তখন যে অবস্থার সৃষ্টি হয় তা হল র্যান্সিড।
আরো খবর পড়ুন – গভীররাত না কাকভোর কোন সময় পড়াশোনা স্বাস্থ্যসম্মত, জানেন কি?
আর এখানেই কাজ করে নাইট্রোজেন গ্যাস। যেহেতু নাইট্রোজেনের বিক্রিয়া করে না ফ্যাট বা তেলের সাথে, তাই কেল্লাফতে।
