Breaking Bharat: পপকর্ণ ভালোবাসেন? আর রাস্তার ধারে বিক্রি হওয়া ভুট্টা? কত গুন আছে (Benefits of corn) হিসেব করেও শেষ করতে পারবেন না, জানেন? বাংলায় একটা প্রবাদ আছে, যে যোগী ভিখ পায় না। অর্থাৎ কাছের গুণী মানুষ সমাদর পায় না।
আমাদের চারপাশে প্রচুর ট্যালেন্টেড মানুষ ছড়িয়ে আছেন সবাই কি আর লাইম লাইটে আসেন? সেরকমই আমরা একটি বিশেষ খাবারের কথা বলব আপনাকে। ফল বলবেন না আবার সবজিও বলতে পারবেন না। আসলে এটা ভুট্টা মানে শস্য দানা। ইদানিংকালে প্রচুর কেতার নাম হয়েছে (Health Benefits of Corn)।
জেনে নিন ভুট্টার ভেষজ গুণ ও উপকারিতা :
তবে গ্রাম থেকে শহর এক নামেই চেনে তাহলে ভুট্টা ভাজা। স্কুল থেকে ফেরার পথে পড়ুয়া হোক কিংবা হঠাৎ করে সন্ধ্যেবেলা বাড়ির পাশে বিক্রি হওয়া ভুট্টা দেখে পাড়ার মোড়ে প্রেমিক প্রেমিকার হেঁটে যাওয়া। আসলে, ভুট্টা খেতে খেতে সময়টা অনেকটা কেটে যায়। অজান্তেই শরীরের মধ্যে কতটা পুষ্টি চলে যায় জানতেও পারেন না (Corn Benefits and Recipes)।
ভাজা বুজি ছেড়ে দিন বরং কেতা দুরস্ত খাবারের বদলে আসল খাবার খান। আচ্ছা, বড় বড় হোটেলে নামিদামি খাবার খাওয়ার মাঝে হঠাৎ করে যদি ভুট্টা পোড়া এবং তার ওপর দিয়ে হালকা লেবুর রস আর তার সাথে একটু নুন পাওয়া যায়? আহা, মনটা পুরো ভরে যায়, তাই না (Corn Benefits and Recipes)?
রোগ প্রতিরোধে ভুট্টার অবিশ্বাস্য ভেষজ গুণ (Health Benefits of Corn):
মূলত বর্ষাকালেই এই ভুট্টার চাষ হয় । এটি হল সুপারফুড। হলুদ দানা, সুইট কর্ন, পপ কর্ন, বেবি কর্ন, হাইব্রিড ভুট্টা ইত্যাদি নামে ভুট্টাকে ডাকা হয়। এই দানা শষ্যের উপকারিতা এক কথায় বলেই প্রকাশ করা যাবে না (Corn Nutrition, Health Benefits, and Recipes)।
ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবার সহ অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ – কি নেই বলুন দেখি? আচ্ছা এই বিষয়ে বলে রাখা ভালো, বেবি কর্ন কিন্তু আজকের দিনে বিশেষ জায়গা করে নিয়েছে বড়লোকের রান্নাঘরে। চিকিৎসকিরা বলছেন ১০০ গ্রাম ভুট্টায় ৮৬ গ্রাম ক্যালোরি, ২ গ্রাম ফাইবার, শর্করা থাকে ১৮ গ্রাম, ৩ গ্রাম প্রোটিন এবং ফ্যাট প্রায় ১.৫ গ্রাম মতো থাকে।
ভুট্টা খেয়ে দেখুন রোগ সারবে অচিরেই। ভুট্টা খেলে?
এর কিছু বিশেষ গুণ নিয়ে কথা বলা যায় আজকের প্রতিবেদনে। ছোটবেলা থেকে ভূগোল বইয়ের পাতায় আমরা পড়েছি সমতল ভূমি থেকে প্রায় ২৭০০ মিটার উচ্চতায় পার্বত্য উপত্যকায় ভুট্টা চাষ করা হয়। আজকের দিনে দাঁড়িয়ে সবাই ওজন বেড়ে যাওয়ার সমস্যায় ভোগেন। এখানে ভুট্টা দারুন কার্যকরী (boiled corn benefits)।
পেট ভরবে, পুষ্টি আসবে, কিন্তু ওজন বাড়বে না। এই প্রতিবেদন সম্পূর্ণ হওয়ার পর এই দানাশস্যকে আপনার ডায়েটে জুড়ে নেবেন অচিরেই, এটা হলফ করে বলা যায়। এখানে বলে রাখা দরকার সুইট কর্ন কিন্তু ভুট্টার মতো পুষ্টি দেয় না। আসলে সুইট কর্ন তৈরি হয় হাইব্রিড ভুট্টার বীজ থেকে।
বর্ষাকালে ত্বকের সমস্যা হওয়া নতুন কিছু নয়। ভুট্টা তে থাকা ভিটামিন সি, এ, ও লাইকোপিন ত্বককে উজ্জ্বল রাখে এবং ত্বকের সমস্যা দূরে সরিয়ে দেয়। তাই স্কিন ভালো রাখতে হলে ভুট্টা কে পাতিয়ে রাখুন। একদিকে যেমন ভুট্টা তে আয়রন ও ভিটামিন বি ১২ আছে যা রক্তকোষ তৈরিতে সাহায্য করে।
আরো পড়ুন – Home loan : সংসারের প্রয়োজনে, বাড়ির দরকারে ঋণ নেওয়া ছাড়া আর কোন গতি থাকে কি?
আবার পাশাপাশি প্রচুর ফাইবার থাকায় কোষ্ঠকাঠিন্য ও হজমের সমস্যা দূর হয়। পুষ্টিবিদরা বলেন ভুট্টার ছাতু খেলে মহিলাদের পিরিয়ডের ব্যাথা কমে। রাত জেগে কাজকর্মের দুশ্চিন্তায় চোখের তলায় যে কালি পড়ে, হাজার চেষ্টা করেও পরিত্রাণ পাওয়া যায় না। ভুট্টা খেয়ে দেখুন রোগ সারবে অচিরেই। ভুট্টা খেলে?
আরো পড়ুন – JOY MAA TARA : তারাপীঠের তারা মায়ের অপার লীলা, তার স্মরণে এলেই মনোবাঞ্ছা পূরণ? কী ভাবে?
দৃষ্টি শক্তি ভালো থাকে। শরীরের অপ্রয়োজনীয় খারাপ কোলেস্টেরল দূরে সরে যায়। ভুট্টা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বায়োফ্লাভোনয়েডস এবং ক্যারোটিনয়েডসের মতো প্রচুর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আছে এই দানা শস্যে যা আপনার শরীরের জন্য দরকার।
আরো পড়ুন – Bulletproof Cars : তারকাদের জীবন ঘিরে নিরাপত্তাহীনতা! তাই কি বুলেট প্রুফ গাড়ির দরকার?
জানলে অবাক হবেন বর্ষাকালে যে চুলের সমস্যা দেখা দেয় নারী পুরুষ নির্বিশেষে প্রত্যেকেরই, তার সমাধানও আছে ভুট্টার হাতে। ভুট্টা তে থাকা ভিটামিন বি এবং ফলিক অ্যাসিড চুল ভালো রাখে এবং চুল পেকে যাওয়া থেকেও রক্ষা করে।
আরো পড়ুন – চারচাকা মানে সবার পছন্দ Mercedes? গাড়ি কিনতে চান? এসে গেল নতুন মডেল?
এতকিছু পর এবার কি ভুট্টা দেখলে এড়িয়ে যাবেন? মনে হয় না। এটা ওটা ফাস্ট ফুড তেলেভাজা না খেয়ে রাস্তায় ভুট্টা দেখে খেয়ে নিন। আমরা এই সব তথ্যই ইন্টারনেট থেকে এবং বিভিন্ন সূত্র থেকে খুঁজে বের করেছি। প্রয়োজনে ডাক্তারি পরামর্শ অবশ্যই নিন।
