Breaking Bharat: বর্তমান দিনে খাদ্য বিশেষজ্ঞরা তার মানুষের খাবারের তালিকা মধ্যে প্রত্যহ রাখতে বলে বাদাম। বাদাম, যেমন মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী তেমনি আবার এই বাদাম (Peanuts) খেলে শরীরের অতি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের অভাব মেটায়। তবে বাজারে পাওয়া যায় বিভিন্ন ধরনের বাদাম, যেমন- কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, চিনাবাদাম। কাজুবাদাম ও কাঠবাদাম এর মূল্য প্রায় হাজার থেকে দেড় হাজার টাকা হয়ে থাকে প্রতি কেজি দরে।
যা সহ সাধারন মানুষের ক্ষেত্রে ব্যয় সাপেক্ষ। সাধারণ মানুষের ক্ষেত্রে সহজলভ্য যেটি সেটি হল চিনাবাদাম। অনেকেই সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে একমুঠো জলে ভেজানো কাচা বাদাম খেয়ে থাকেন। অনেকে আবার বিশেষত যারা শরীর চর্চা করছেন তারা এই বাদাম খান আরো বেশি করে। অনেকে আবার নিজেদের খাবারের তালিকা মধ্যে সন্ধ্যের টিফিন হিসেবেও বাদাম খান।
আরো পড়ুন- নিজের সন্তানকে অভাবের যন্ত্রণাটা বুঝতে দিন? এটাও দরকারি! Breaking Bharat
তবে এই প্রশ্নটা উঠে আসছে যে এই চিনাবাদাম ভেজে না কাঁচা কোনটা খেলে এর গুণগত মান বজায় থাকে? এই বিষয়ে আমাদের পুষ্টিবিদরা কি ধারণা পোষণ করেন তা আজ আপনাদের জানাবো। তাদের মতে যারা নিয়মিত কাচা বাদাম খেয়ে থাকেন তাদের শরীরে নানা পুষ্টি উপাদান প্রবেশ করে আর তার প্রভাবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
আরো পড়ুন- Childhood days: ফেলে আসা শৈশবে আজও ডুবে থাকতে চায় মন, নস্টালজিয়ায় ঘেরা এই প্রতিবেদন।
কাঁচা বাদামের পুষ্টিগুণ (Nutrition of raw almonds) হাড়ের জোড়ায় পাশাপাশি মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়ায়, ক্যানসারের মতো রোগের প্রভাব থেকে দূরে থাকা যায়। আর কাঁচা বাদামের শুধু উল্লেখিত কাজগুলো হয় না তার সাথে মানবদেহের চুল ও ত্বকের সৌন্দর্যতা বজায় রাখে। এই কাঁচা বাদামের মধ্যে রয়েছে ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট ভিটামিন এর মত উপাদান। আর এই ফ্যাট ‘গুড ফ্যাট’। যা শরীরের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত দরকারি। কাচা বাদাম খেলে শরীরের কার্যক্ষমতা আরো বেড়ে যায় বহুগুণ।
আরো পড়ুন- যন্ত্রণায় কাতরাচ্ছেন ? মুঠো মুঠো পেইনকিলার খেয়ে নিচ্ছেন না তো? জানেন পেইনকিলার আসলে কি?
পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে ভাজা বাদামেও (roasted nuts) রয়েছে যথেষ্ট গুন। ভাজা বাদাম খেলে শরীরে অনেক উপকার। ভাজা বাদামে থাকে ভালো কোলেস্টেরল, সঙ্গে থাকে প্রোটিন এবং ফাইবার। ভাজা বাদাম খেলে বদহজমের সমস্যা দূর হয়। রক্তে শর্করার মাত্রা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। ভাজা বাদাম খেলে দাঁতের ক্ষয় রোধ হয়।
