Breaking Bharat: পাঞ্জাবের পিৎজা ম্যানকে চেনেন কি (The Pizza Man of Punjab)? তার সঙ্গে জড়িয়ে আছে পিৎজা আর বার্গারের নাম! হার না মানা মানসিকতায় বিশ্বাসীদের আদর্শ অনুপ্রেরণা তিনি!
যদি কোন কাজ অন্তর থেকে করতে চাই কেউ, তাহলে সেই চেষ্টা করে যেতে হয় শেষ বিন্দু পর্যন্ত। নিজের সর্বস্ব উজাড় করে না দিলে ঈশ্বর সাহায্যের হাত বাড়িয়ে দেন না। ইচ্ছেশক্তি ,আত্মবিশ্বাস থাকলে সব প্রতিকূলতাকে জয় করা সম্ভব তা বুঝিয়ে দিয়েছেন পাঞ্জাবির এই ব্যবসায়ী।
দীপ সিং! তার সঙ্গে জড়িয়ে আছে পিৎজা আর বার্গারের নাম!
নাম, দীপ সিং, তার সঙ্গে জড়িয়ে আছে পিৎজা আর বার্গারের নাম (Pizza and burger names)। পাঞ্জাব মেতে আছে তার ব্যবসার সুবাসে। আজকের এই প্রতিবেদন লিখতে গেলে বছর খানেক আগের সময়টায় ফিরে যেতে হবে। যখন হঠাৎ করেই পৃথিবীর বুকে পাকাপাকিভাবে জায়গা করে নেবার জন্য অযাচিত অতিথি হিসেবে হাজির হলো করোনা ভাইরাস।
গত ১০০ বছরেও যে অতিমারি ধরা দেয়নি তার জেরে ধরাশায়ী হল অর্ধেক বিশ্ব। আত্মহত্যা করলেন কত মানুষ, চাকরি গেল কতজনের। কিছু সংসার আর কিছু জীবনকে চিরতরে নিঃশেষ করে দিল করোনা ভাইরাস। কিন্তু খারাপ কোনদিনই জয়ী হতে পারে না।
মহবত দীপ সিং চিমারের গল্পটাও অনেকটা সেরকমই:
যা কিছু ভালো শুভ তাকে জয়ের মঞ্চে দাঁড়াতেই হয়। ওই যে কথায় বলে,ইচ্ছে থাকলে উপায় হয়। আবার কেউ কেউ বলেন, পরিস্থিতি মানুষকে অনেক কিছুই করতে শিখিয়ে দেয়। রাজধানী দিল্লির এনসিআর এর বাসিন্দা ৩৬ বছরের মহবত দীপ সিং চিমারের (Mohbat Deep Singh Chimer) গল্পটাও অনেকটা সেরকমই।
আড়াই লক্ষ টাকার চাকরি হারিয়ে ফেলা একটা মানুষ কি ফের ঘুরে দাঁড়াতে পারে? যারা ভাবছেন অসম্ভব তাদের জন্যই এই প্রতিবেদন। টানা তিরিশ বছর ধরে একাধিক কোম্পানিতে দিনরাত পরিশ্রম করে দিল্লিতে নিজেকে প্রতিষ্ঠা করার পর,পাঞ্জাবির ধিল ওয়ানের অসচ্ছল পরিবারের জন্ম গ্রহণ করা ছেলেটার মাথায় কার্যত আকাশ ভেঙে পড়ে।
পিৎজা-বার্গার সঙ্গে নতুন ধরনের ফ্রাইস খাওয়ানো:
আড়াই লক্ষ টাকার চাকরি কেড়ে নিল এক অতিমারি। এরপর কি আর জীবন বাঁচিয়ে রাখার কথা কেউ ভাবতে পারেন? কিন্তু দীপ সিং অন্যদের মতো নন। আসলে গরিব পরিবারের ছেলে ছোট থেকেই লড়াই করতে শিখে গেছে। পারিবারিক কৃষিকাজে প্রথম থেকেই অনীহা থাকায় নিজের জীবন একেবারে নতুন করে শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন তিনি।
আরো পড়ুন – Sadhak Bamakshyapa : সাধক বামাক্ষ্যাপার জীবন দর্শনেই যেন তার আধ্যাত্মিক প্রমাণ মেলে জানেন সেটা?
মানুষের মন জয় করতে হলে সবার আগে তার পেট জিতে নিতে হবে। তিরিশ বছর ধরে দিল্লির বিভিন্ন নামিদামি জায়গায় খাবার-সংক্রান্ত অভিজ্ঞতা থাকায় তিনি ঠিক করেছিলেন, ধিলওয়ানের গ্রামবাসীকে উন্নত মানের পিৎজা-বার্গার সঙ্গে নতুন ধরনের ফ্রাইস খাওয়ানোর কথা। যেমন ভাবা তেমন কাজ।
আরো পড়ুন – Lord Sri Krishna : শ্রী কৃষ্ণের প্রেমলীলায় আজও মজে রাজ্য থেকে দেশ, কেন?
স্ত্রীর থেকে এক লক্ষ টাকা নিয়ে আর বাকি টাকা জোগাড় করে চার লক্ষ টাকায় ব্যবসা শুরু করে ফেলেন। দ্য পিৎজা ফ্যাক্টরি নামে একটি ফুড ট্রাক চালু করেন ২০২০ সালে। যাত্রাপথ শহর ছিল না পাঞ্জাবির মানুষকে নতুন ধরনের খাবার পরিবেশন করাটা বেশ চ্যালেঞ্জিং ছিল।
১৯৯ টাকার কম্বো প্যাক বদলে দিলে জীবন। বর্তমানে দীপ সিং-এর মাসিক আয় প্রায় দু’লক্ষ টাকার কাছাকাছি। ইউটিউব দেখে পিৎজা বানানো শিখেছিলেন। তাতেই কিস্তিমাত। গোটা পাঞ্জাবের অনুপ্রেরণা তিনি (Deep Singh Chimer The Pizza Man of Punjab)। সৎ চেষ্টা আগ্রহ আর ইচ্ছে থাকলে সব অসম্ভবকে সম্ভব করা প্রয়োজন এ কথা আবারও এই প্রতিবেদনের শেষে লিখতেই হচ্ছে।
